1. Teigzutaten (ausser der Milch) in einen hohen Rührbecher geben. Mit den Rührbesen des Handrührgerätes verschlagen, dabei die Milch zugiessen. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.

2. Erdbeeren vorbereiten (siehe Kasten "Basics", Seite 116). 200 g beiseite legen, Rest würfeln, die Hälfte davon pürieren. Püreee, Limettenschale, -saft und Likör verrühren. Butter und 60 g Puderzucker hellcremig aufschlagen, Erdbeerpüree unterrühren.

3. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne in der heissen Pflanzencreme zehn dünne Crêpes backen. Fertige Crêpes aufeinander schichten.

4. Erdbeer-Butter jeweils auf einer Hälfte der Crêpes verteilen, einige Erdbeerwürfel darauf streuen. Crêpes zu einem Dreieck falten, in eine feuerfeste Form legen. Mit restlichem Puderzucker bestäuben. Im Backofen 2-4 Minuten übergrillen, mit restlichen geviertelten Erdbeeren anrichten. Sofort servieren.

Pro Portion: ca. 670 Kalorien, 10 g Eiweiss. 40 g Fett. 59 g Kohlenhydrate