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| 400 Milliliter | Weisswein trocken |
| 200 Gramm | Zucker |
| 2 klein | Zimt Stangen |
| 2 | Vanillestangen; Mark u. Schoten |
| 3 Esslöffel | Pfirsichlikör |
| 3 | Weisse Pfirsiche á 150g |
| 3 | Weisse Nektarinen; a 150 g |
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1. 400 ml Wasser mit Wein, Zucker und Gewürzen aufkochen, leicht abkühlen lassen. Mit dem Likör würzen.
2. Früchte kreuzweise einritzen. 5-7 Sekunden überbrühen. In Eiswasser abschrecken und häuten.
3. Früchte an der Naht entlang einschneiden, die obere Hälfte durch eine Drehung vom Stein lösen. Mit einem spitzen Messer den Stein aus der unteren Hälfte lösen.
4. Getrennt in 2 Einmachgläser schichten. Sud mit Gewürzen darübergiessen. Die Gläser verschliessen und in einem Topf mit Wasser bei 80 °C 40 Minuten sterilisieren. Kühl und dunkel gestellt mindestens 6 Monate haltbar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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