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Meerrettichschaumsuppe mit Fischfiletstreifen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Schalotten
1/2 Knoblauchzehe
80 Grammweisser Lauch
20 GrammKnollensellerie
20 GrammButter
40 GrammMeerrettich; gerieben aus dem Glas
200 MilliliterWeisswein
600 MilliliterBouillon; oder Fischfond
1 TeelöffelMaisstärke; in etwas Weisswein aufgerührt
100 MilliliterRahm
80 GrammFischfiletstreifen