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Ratatouille-Salat mit Flusskrebsen und Basilikumsorbet
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Basilikumsorbet
250 GrammBasilikum frisch
200 MilliliterOlivenöl
20 GrammKnoblauch
30 GrammSalz
100 MilliliterAceto di Modena
100 MilliliterWasser
Ratatouille-Salat
100 MilliliterOlivenöl
2 EsslöffelAceto di Modena
4 Zucchetti
1 Aubergine
1 rote Peporoni
1 EsslöffelSchalotten gehackt
1/2 Knoblauch gehackt
1 TeelöffelMajoran frisch
1 TeelöffelThymian frisch
1 TeelöffelBasilikum frisch
1 Tomate; geschält, entkernt und gewürfelt