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| 1 Teelöffel | Safranfäden oder eine grosse Prise Safranpulver |
| 2 Teelöffel | heller Honig |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 75 Milliliter | Mandelöl |
| 2 Teelöffel | Orangenblütenwasser |
| 6 Teelöffel | Weissweinessig |
| 3 Teelöffel | Pistazien gehackt |
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1. Safran, Honig und 3 Tl kochendes Wasser verrühren. Kalt werden lassen.
2. Salz, Pfeffer und Mandelöl hinzufügen und die Zutaten gründlich verrühren. Orangenblütenwasser und Essig einrühren. Mit dem Schneebesen schlagen, bis die Sauce dick wird. Mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank bis zum Verbrauch aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren die Nüsse einrühren.
Das Dressing zu Nudel-, Reis-, Kraut- oder Blattsalat geben.
Varianten: Die Pistazien durch Pinienkerne ersetzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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