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| 700 Gramm | Rindfleisch; am besten Huft |
| 125 Gramm | weisse Bohnen eingeweicht |
| 125 Gramm | Rote Bohnen; eingeweicht |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| 500 Gramm | Tomaten; grob gehackt |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe gehackt |
| 2 | Peporoni; in Julienne |
| 3 Teelöffel | Chilipulver |
| 200 Milliliter | Fleischbouillon |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 1 Teelöffel | Kümmelpulver; eventuell mehr |
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Fettstoff erhitzen, Fleisch dünsten, Peporoni in Streifen geschnitten, gehackte Zwiebeln dazugeben. Tomaten danach dazu, einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilipulver und Kümmel würzen.
Die eingeweichten Bohnen dazugeben, mit Bouillon auffüllen, schmoren lassen. Am Schluss das Ganze mit Mehl abbinden, mit Cayenne würzen.
Dazu passen Reis, Polenta oder Tortillas.
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Anmerkungen zum Rezept:
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