(*) Für pikanten Mürbeteig weglassen, stattdessen das Salz auf 1/2 Tl erhöhen.

Die mit der Hefe verrührte Milch gibt man zu den übrigen Zutaten auf das Backbrett und hackt alles mit einem breiten Messer oder Spatzenschaber (oder breitem Messer) zu einer bröseligen Masse. Wenn sie anfängt sich zu ballen, knetet man sie mit der Hand rasch zusammen. Man braucht ihn nicht besonders gehen zu lassen, sondern kann ihn sofort weiterverarbeiten.

Verwendung: Schnecken, Hörnchen, Boden zu Kuchen süss oder pikant.