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Hähnchenbrust im Lorbeer-Speckmantel mit Balsamicolinsen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
150 GrammGrüne Linsen (Umbrien, oder Puy-Linsen)
400 GrammKartoffel festkochend
40 GrammSchalotten
2 Knoblauchzehen
100 GrammMöhren
100 GrammSellerie
100 GrammPorree
20 GrammPetersilie glatt
9 EsslöffelOlivenöl
70 MilliliterWeisswein
250 MilliliterGeflügelfond
3 Hähnchenbrüste je 200g
12 ScheibePancetta (Schinkenspeck)
12 Lorbeerblätter frisch