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Lachs gebraten mit Champagner-Sauerkraut
Zutaten für 4
Menge anpassen
die Zutaten:
Sauerkraut
1
Zwiebel
gross
1 Esslöffel
Butter
(1)
1 Esslöffel
Risottoreis
1000 Gramm
Sauerkraut
abgetropft
1
Apfel
säuerlich
200 Milliliter
Weisswein (Elsässer Riesling)
2
Lorbeerblatt Gewürz
3
Nelken
4
Wacholderbeere
1/2 Teelöffel
schwarze Pfefferkörner
Lachsfilet
600 Gramm
Lachsfilet in Tranchen
