Zucker mit Wasser unter ständigem Rühren aufkochen. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup noch heiss über frische Zitronenmelissenblätter giessen.

Abkühlen lassen. Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb zum Sirup giessen. 24 Stunden stehen lassen. Durch ein Sieb giessen und in sorgfältig gereinigte Flaschen füllen. Diese gut verschliessen und kühl lagern. Zum Trinken den Sirup mit Wasser oder Mineralwasser verdünnen.

Dazu meinte Bernhard Albrecht: Kann man auch einfach mit in Scheiben geschnittenen Zitronen aufsetzen (dann kommt das Aroma der Schale geschmacklich hinzu) und ich mache das Aufsetzen für ein paar Tage, wobei ich den Zucker und das Wasser schon mit etwas Zitronensäure aufkoche.

Dann koche ich den Saft ein.