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| 1 Esslöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 1 Esslöffel | weisse Senfsamen |
| 1 Esslöffel | Vogelaugen Chilies |
| 1 Esslöffel | Pimentkörner |
| 1 Esslöffel | Dillsamen |
| 1 Esslöffel | Zerstossene Muskatblüte |
| 1 | Zimtstange, zerstossen |
| 2 | Lorbeerblätter, zerkleinert |
| 1 Teelöffel | Nelken ganz |
| 2 Esslöffel | Ingwer gemahlen |
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Pfefferkörner, Senfsamen, Chilies, Pimentkörner, Dillsamen, und Muskatblüte vermischen. Zimtstange, Lorbeerblätter, Nelken und Ingwer hinzufügen. In die Essiglösung für die Pickles geben oder in ein Stück Musselin binden, das nach dem Marinieren entfernt wird.
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Anmerkungen zum Rezept:
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