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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 Teelöffel | Schwarzer Kardamon (aus ca. 8 Kapseln) |
| 1 Teelöffel | Schwarzer Kreuzkümmel |
| 1 | Chili getrocknet |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| 1 Teelöffel | brauner Zucker |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 2 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zitrone Schale davon |
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Alle Zutaten im Mörser verreiben, oder in einem Mixer mit Messerzusatz geben.
Passt als Marinade eigentlich zu allem Fisch und Fleisch, statt der abgeriebene Schale einer Zitrone geht auch ein Päckchen Citro-Back.
Schwarzer Kardamon und Kreuzkümmel ist geräuchert, wer den Rauchgeschmack nicht mag, kann auch normalen Gewürze nehmen.
Es besteht ein grosser Unterschied zwischen fertig gemahlenem Kardamon und dem selbst geriebenem. Man öffnet die Kapsel und nimmt die Samenkörner heraus, und zerreibt sie im Mörser.
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Anmerkungen zum Rezept:
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