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| 200 Gramm | Ruch- oder Halbweissmehl |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 100 Gramm | Margarine |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 | Ei verklopft |
| 1 Esslöffel | Rahm oder Milch, eventuell mehr |
| 3 | Eier |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 200 Milliliter | Saurer Halbrahm |
| 1 Esslöffel | Maizena |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 3 | Äpfel geschält |
| 3 | Quitten, geschält |
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Ein nostalgischer Fruchtkuchen, den man ganz frisch geniessen sollte. Gelagerte, voll ausgereifte Quitten eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
Teig: Aus den Zutaten einen Mürbeteig (geriebener Teig) zubereiten, kurz kühl stellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut einstechen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen und die Früchte mit der Röstiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teigboden verteilen, Wähe sofort backen.
Backen: Ca. 35 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
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Anmerkungen zum Rezept:
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