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Rehgulasch mit Semmelknödeln
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
450 GrammRehschulter, entbeint
50 GrammBauchspeck geräuchert, gewürfelt
2 Zwiebeln fein geschnitten
1 Karotte gewürfelt
1/4 Sellerie gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
250 MilliliterRotwein
250 MilliliterFleischbrühe
2 EsslöffelBalsamicoessig
100 GrammChampignons
1 TeelöffelWacholderbeeren zerdrückt
1 TeelöffelPreiselbeeren
3 Brötchen vom Vortag
1 Schalotte fein geschnitten
1 EsslöffelLauch fein geschnitten
125 MilliliterMilch
1/2 BundBlattpetersilie fein geschnitten
2 Eier
1 Eigelb