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Rehschnitzel mit Gewürzbirnen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammRehkeule, pariert
2 Schalotten fein gewürfelt
1/4 Knolle Sellerie, feingewürfelt
1 Knoblauchzehe feine Scheiben
1 Tomate gewürfelt
2 Birnen fest
1 TeelöffelSchwarzer Pfeffer, zerdrück
1 PriseKoriander
1 PrisePiment
250 MilliliterRotwein
1 TeelöffelMehlbutter zum Binden