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Tartarensosse
Zutaten für 20 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Eigelb hartgekocht
1 PriseSalz
1 Priseweisser Pfeffer
30 GrammWeissweinessig
1000 MilliliterÖl
2 EsslöffelFrühlingszwiebelpuree
2 EsslöffelMayonnaise
die Zubereitung:

Alles ausser dem Öl gut pürrieren und vermischen.

Dann das Öl langsam einrühren und emulzifizieren wie für eine Sauce Mayonnaise.


Anmerkungen zum Rezept: