Ofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Baking Soda, Zimt und Salz mischen. Butter und Zucker in einer gr0ssen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach Eier und Vanilleextrakt zugeben. Die Mehlmischung unterrühren, dann Rosinen, Haferflocken und eventuell Nüsse unterheben. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Ca. 12-15 min backen, die Cokkies sollten dann leicht goldbraun sein.