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Yamswurzel-Macadamia-Kroketten
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die Zutaten:
1/3 TasseSpeiseöl
1 mittelZwiebel, in dünnen Scheiben
3 Knoblauchzehen sehr fein gehackt
200 GrammGeröstete, ungesalzene Macadamia-Nüsse, grob zerdrückt
4 TeelöffelChiliflocken getrocknet
1/2 TasseGrüne Bohnen, in feinen Scheiben
1/2 TasseFein geschnittener Senfkohl
300 GrammYamswurzel, gar gedünstet, geschält und zerstampft
150 GrammTapioka oder Kartoffeln, gar gedünstet, geschält und zerstampft
4 TeelöffelGehackter Palmzucker (vorzugsweise auf Kokosnussbasis)
3 Gestrichene El Reismehl