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Zander Auf Panzanella Mit Basilikum-Blutwurst-Pesto
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die Zutaten:
2 Zanderfiletstücke je 150 g mit Haut
200 GrammBlutwurst (schwarzgeraeuchert)
4 Tomaten
100 GrammWeissbrot
1 rote Zwiebel
50 GrammCopaschinken oder Parmaschinken
1 BundBasilikum
50 GrammParmesan oder Pecorino, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen in der Schale