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Zander in Spätburgundersauce mit Blattspinat
Zutaten für 2 Portionen
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die Zutaten:
300 Gramm
Zanderfilet
1 Esslöffel
Butter
125 Milliliter
Spätburgunder
125 Milliliter
Fischfond
1/4 Teelöffel
Koriander, frisch geschrotet
3 Esslöffel
Schlagsahne
1/2
Knoblauchzehe
1
Schalotte
fein gehackt
1/2
Zitrone
1 Teelöffel
Mehl