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Daube En Sanglier (Wildschweinschmortopf)
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
2000 GrammWildschwein (aus der Keule)
200 GrammRäucherspeck gewürfelt
1 PackungBacon
4 Möhren (in 0, 5 cm dicken Scheiben)
1 Orange
8 kleinSchalotten
1 Bouquet garni (Lorbeer, Salbei, Thymian)