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Elisenlebkuchen
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die Zutaten:
Lebkuchenteig
50 GrammMandeln gemahlen
50 GrammHaselnüsse gemahlen
300 GrammZucker
250 GrammMarzipanrohmasse
6 1/2 Eiweiss (190 g)
1 PriseSalz
50 GrammOrangeat (feinghackt)
50 GrammZitronat (feingehackt)
60 GrammMehl
4 GrammLebkuchengwuerz; bis 1/4 mehr
2 GrammAmmonium