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| 4 | Hechttranchen*; a 200 g |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 2 | Frühlingszwiebel gehackt |
| 1 klein | Stück geriebener Ingwer oder 2 El gemahlener Ingwer |
| 1 | Limette Saft davon |
| 1 Esslöffel | Zitronenschale |
| 2 Esslöffel | Basilikum gehackt |
| 50 Gramm | Geraffelte Kokosnuss |
| 300 Gramm | Frischkäse |
| 2 | Bananenblätter gewaschen und abgetrocknet oder Pergamentpapier, dann aber dreifach (is) |
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In einer Schüssel Frischkäse, Kokosnussraspel, gehackte Zwiebeln, gepresste Knoblauchzehe, geriebener Ingwer sowie Zitronensaft und schale mischen.
Bananenblätter halbieren. Die Hechttranchen jeweils auf eine Hälfte legen. Mit der Jockey-Mischung bedecken und mit Basilikum bestreuen. Blätter zu Paketen formen und verschnüren. Ca. 20 Minuten über dem Dampf kochen.
Mit weissem Reis servieren.
*Hechttranchen sind die Filets vom Hecht.
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Anmerkungen zum Rezept:
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