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Hirschkalbsrücken in Wirsinghuelle
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammHirschkalbsrücken ohne Knochen
3 Wacholderbeeren zerdrückt
1 ZweigRosmarin, fein gehackt
1 Poulardenbrust
120 MilliliterSahne
1 StückWirsing
300 GrammSchweinenetz
100 GrammPreiselbeeren
500 MilliliterWildfond