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Hirschsteak mit Steinpilzen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammHirschsteak (aus der Keule oder Filets)
100 GrammRauchspeck
100 GrammSchweineschmalz
200 GrammRohe Steinpilze
50 GrammSteinpilze getrocknet
100 MilliliterOlivenöl
15 GrammPaprika
50 GrammZwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe klein geschnitten
50 GrammMehl
200 Grammsaure Sahne
200 GrammBouillon (Wildfond)
30 GrammButter
1 Starke Prise Kümmel