1. Mehl und Butter auf einem Brett abbroeseln, Mandeln und gesiebten Staubzucker dazugeben und vermischen; rasch zu einem glatten Teig verkneten, im Kühlschrank 20 Minuten rasten lassen.

2. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, 1 cm grosse Stückchen abschneiden, Röllchen wälzen, zu Kipferln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 10 Minuten hell backen.

3. Staubzucker mit Vanillinzucker vermischen, die noch heissen Kipferln darin wälzen.