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Canette mit glasiertem Chicorée und Foie Gras
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Entenbrust à 300g, möglichst Canette aus der Bresse
Sauce
500 MilliliterEntenfond
200 MilliliterRotwein
1 Schalotte fein gehackt
1/2 Knoblauchzehe
1 Karotte grob gewürfelt
1 Rosmarin