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Das Geheimnis Des Besten Perlhuhns
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Perlhuhn (franz., 1200 g)
5 Maronen
1 kleinStück Sellerie
100 GrammSteinpilze
1 Schalotte fein gewürfelt
20 GrammButter
1 PriseWeisswein
1 PriseCognac
1 PriseMadeira
35 GrammPerigord-Trüffel
100 GrammGänseleber frisch