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Fisch-Curry mit Auberginen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammFischfilet mit festem Fleisch (z.B. Rotbarsch, Kabeljau, Seeteufel)
1 Aubergine
1 kleinrote Paprikaschote
1 Ingwer oder Galgant (1 - 2 cm)
2 Schalotten
4 Limettenblätter; bis 1/2 mehr
2 EsslöffelÖl
2 Esslöffelgrüne Currypaste
1 DoseKokosmilch 400ml
1 EsslöffelPalmzucker (ersatzweise brauner Zucker)
4 EsslöffelFischsauce