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175 Gramm | Weissbrot vom Vortag |
400 Gramm | Quitten |
100 Milliliter | Apfelsaft |
50 | Apfeldicksaft |
400 Gramm | Apfel klein |
1 Esslöffel | Zitronen Saft |
50 Gramm | Getrocknete Feigen oder Backpflaumen |
50 Gramm | Walnüsse |
400 Milliliter | Milch |
3 | Eier |
100 Gramm | Zucker |
1 | Zitrone unbehandelt, Schale davon |
1 Teelöffel | Zimt |
Brot in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden, vierteln und in eine ausgefettete feuerfeste Form legen.
Die Quitten mit dem Apfelsaft und dem Birnendicksaft weich köcheln und auf dem Brot verteilen. Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Zitronensaft sofort drüberträufeln. Die getrockneten Feigen, Nüsse und Äpfel mit den restlichen Brotscheiben abwechslungsweise in die Form schichten.
Milch mit den Eiern, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zimt verquirlen. Über den Auflauf giessen. Bei 180 °C ca. 30-40 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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