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Hirschkalbsrücken In Wirsinghuelle
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die Zutaten:
600 GrammHirschkalbsrücken; ohne Knochen
3 Wacholderbeeren zerdrückt
1 Rosmarin; fein gehackt
1 Poulardenbrust
120 MilliliterSahne
1 Wirsing
300 GrammSchweinenetz
100 GrammPreiselbeeren
500 MilliliterWildfond