Die Eier, den Puder- und Vanillezucker zu einer hellen, dicklichen Creme schlagen. Das Salz, den Zitronensaft und das Vanillemark darunter rühren. Das Mehl dazu sieben und zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen und darauf mit den vorhandenen 'Förmli' ausstechen. Auf ein leicht bebuttertes Blech legen - kein Backpapier verwenden - und bei Raumtemperatur 24 bis 48 Stunden trocknen lassen.

Die Vanilleguetzli in der unteren Hälfte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens 15 bis zwanzig Minuten backen. Die Ofentür allenfalls mit einem Holzkellenstiel leicht offen halten.