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Ebbelwoi-Hinkelchen
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die Zutaten:
1 Schalotte fein geschnitten
60 GrammApfel gewürfelt
1 Tomate gewürfelt
2 EsslöffelKräuter, fein geschnitten (Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle)
2 Poulardenbrüste mit Flügelknochen
150 MilliliterApfelwein
50 GrammCrème fraîche
40 GrammDörräpfel
80 GrammKartoffeln mehligkochend
50 GrammGriess
100 MilliliterGemüsebrühe
1 kleinEi