cuisine.at :: Die Kochrezeptdatenbank - Rezept suchen, Rezepte von A-Z, mein Kochbuch

Rezept:

ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!

Hähnchen/Schwein Satay Marinade, 50
Zutaten für 50 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasse	Soy Sauce
1 Tasse	Fisch Sauce, Squid Brand
2 Esslöffel	Rote Pfeffer Flocken; oder 4 Thai Chiles
2 Esslöffel	Ingwer or Galangal; geh.
4	Shallotten; geröstet
1/4 Tasse	Braunzucker (Palm)
2 Tasse	Cocosnuss Milch; Tk
1/2 Bund	Cilantro; Incl. Stiele & Wurzel
12	Basil; Purpur
2 Esslöffel	Rote Curry Paste; Thai
30 Milliliter	Limettensaft
30 Milliliter	Tamarindensaft
die Zubereitung:
Alle Zutaten in den Blender. Puree bis alles flüssig ist. Nimm 100 ml für 1 Kg Fleisch. Mariniere für 4-6 Stunden, länger ist besser. Die Marinade hebt sich gut auf.

Anmerkungen zum Rezept: