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Rollmops, Heringsstipp und Speckkartoffeln
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die Zutaten:
Rollmops:
10 Filets vom Salzhering
4 Zwiebel
5 kleinGewürzgurken
Sud
500 MilliliterWeissweinessig
500 MilliliterWasser
2 EsslöffelSenfkörner hell
2 Esslöffel(knapp) schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 TeelöffelZucker
Ausserdem
10 Schaschlikspiesse aus Holz
Heringsstipp:
2 Süsssaure Apfel, z. B. Cox Orange
400 GrammSchmand (20% Fett)
3 Gewürzgurken