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| 180 Gramm | Butter weich |
| 200 Gramm | Zucker |
| 5 | Eier |
| 250 Gramm | Mehl |
| 80 Gramm | Maisgriess |
| 1 Tasse | Backpulver |
| 50 Milliliter | Rum |
| 1 Bund | Safran |
| 1 | Orange abgeriebene Schale |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 25 Milliliter | Orangen Saft |
| 25 Milliliter | Zitronen Saft |
| 200 Gramm | Puderzucker |
| 4 Esslöffel | weisser Rum |
| 1/4 Teelöffel | Safranfäden |
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Butter schlagen, bis sich kleine Spitzchen bilden. Zucker beifügen und wieder alles kräftig rühren. Dann ein Ei nach dem andern darunterschlagen. Mehl, Maisgriess und Backpulver untermischen. Den leicht erwärmten Rum und den Safran zusammen verrühren. Mit der Orangen- und Zitronenschale sowie dem Orangen- und Zitronensaft zum Teig geben.
Eine Cakeform ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen.
Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während etwa 60 Minuten backen. Herausnehmen, fünf Minuten in der Form stehen lassen, dann stürzen.
Für die Glasur Puderzucker und Rum verrühren. Safranfäden beifügen. Den noch warmen Kuchen mit der Glasur übergiessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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