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Rezept:

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Damwildröllchen mit Rahmpolenta
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
4	Schnitzel vom Damwild (1 jährig, aus der Nuss); bis 1/2 mehr
10 Gramm	Getrocknete Pilze (oder frische, je nach Jahreszeit); bis doppelte Menge
100 Gramm	Schalotten
100 Gramm	Butter
1 Bund	Petersilie gehackt