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Entencurry
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Entenbrustfilets (1, 5 kg)
2 EsslöffelZitronen Saft
4 Kardamom Kapseln
2 TeelöffelKoriandersaat
10 schwarze Pfefferkörner
4 Nelken
1 Zimtstange 5 cm, zerbröselt
1/2 TeelöffelKurkuma
3 rote Chilischoten
30 GrammIngwerwuezel
200 Grammrote Zwiebel
6 Knoblauchzehen
6 EsslöffelÖl
1 TeelöffelCurrypulver, mittelscharf
375 MilliliterHühnerbrühe
400 MilliliterKokosmilch