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| 1 | Vanilleschote |
| 400 Gramm | Heidelbeeren eventuell tiefgekühlt |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1/4 Teelöffel | Zimt Pulver |
| 2 Teelöffel | Maisstärke |
| 50 Milliliter | Kirsch |
| 4 | Kugeln Vanilleglace |
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Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Mit Heidelbeeren, Zucker und Zimt aufkochen.
Maisstärke im Kirsch auflösen und zu den heissen Beeren rühren.
Ca. Zwei Minuten leicht köcheln lassen. Heiss anrichten und mit Vanilleglace servieren.
Zonne nennt man im Appenzellischen ein mit wenig Maisstärke eingedicktes Beerenkompott. In anderen Gegenden der Schweiz heisst es 'Praegel'. Man kennt im Appenzell Heidelbeer-, Holunder- und Nidelzonne. Letztere wurde ursprünglich von den Sennen auf der Alp gekocht.
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Anmerkungen zum Rezept:
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