Mehl, Eier, Butter mischen und mindestens 10 Minuten mit den Händen zu einem glatten elastischen Nudelteig kneten. In Frischhaltefolie schlagen und 30 Minuten ruhen lassen. Frischkäse, Eigelb, Zucker und Saucenpulver verrühren. Verlesene Beeren unterheben. Nudelteig auf wenig Mehl dünn aurollen. Kreise (Durchmesser 12 - 13 cm) ausstechen. Je 1 El Füllung auf die Mitte setzen. Teigränder mit Eiweiss bepinseln. Über der Füllung zur Mitte zusammenholen, Ränder festdrücken.

Milch, Zitronenschale und die aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen. Nudeltaschen nacheinander in etwas Milch 5-7 Minuten simmern lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Auf Desserttellern anrichten. Sahne, Vanillezucker und im Blitzhacker gemahlenen Mohn aufkochen. Mit Rum verfeinern und mit den Nudelteigtaschen servieren.

Tipp: Milch vom Nudeltaschenaufkochen anderweitig in der Küche verwenden (z.B. für süsse Mehlspeisen, MIlchsuppe, Flammeri, Pudding; oder süsse Saucen).