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Leberklösschen / Quenelles de foie / Liver dumplings
Zutaten für 30 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammLeber; Schwein oder Kalb
100 GrammWeissbrot
100 GrammEier; (2 Stück)
50 GrammSchalotte; Scheiben oder Zwiebel
50 GrammLauch, weiss
5 GrammMajoran getrocknet
1 EsslöffelKräuter; geschnitten