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Paprikaschoten Mit Räucheraalmousse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Paprikaschoten
8 kleinPaprikaschoten, rot und grün gemischt, à 30 g
200 GrammAal Filet, geräuchert
150 GrammSchalotten
3 Gelatine weiss
20 GrammButter
150 MilliliterSchlagsahne
1 EsslöffelZitronensaft eventuell mehr
50 MilliliterWeisser Wermut (z. B. Noilly Prat)