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Reiskrapfen Auf Schwammerlragout
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Füllung
400 MilliliterGeflügelbrühe
150 GrammRisottoreis (Rundkornreis)
3 EsslöffelOlivenöl
100 MilliliterWeisswein
2 Limettenschale unbehandelt
1 ScheibeKnoblauch
80 GrammGut durchwachsener Speck, (in dünnen Scheiben)
1/2 Zwiebel
1 EsslöffelÖl
80 GrammGrob geriebener Bergkäse
2 Eigelb
2 EsslöffelMehl doppelgriffig
1 PriseFein gehackte unbehandelte Limettenschale