Werden frische Rosenblätter verwendet, dann natürlich ungespritzte aus dem eigenen Garten, oder man besorgt sich im Orient-Laden getrocknete Rosenblüten.

Das Rosenwasser und feingehackte Rosenblätter mit dem Zucker aufkochen, Aprikosen zugeben. In eine Metallschüssel geben und in den Tiefkühler stellen. Während des Frierens immer wieder umrühren. Wird alles langsam fest, die Oberfläche glatt streichen.

Mit einem stabilen Löffel abschaben, in einen tiefgekühlten, kleinen Teller füllen und einige getrocknete Rosenblätter auf den Tellerrand streuen.

Servieren: Am besten passt dazu ein Fruchtsalat, der mit etwas Rosenblütenwasser mariniert wurde.