1. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt verrühren.

2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.

3. Die Mandelblättchen in der trockenen Pfanne hellbraun rösten. Quark in Portionsschalen verteilen und mit den Mandelblättchen garnieren.