Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. Die Bananen pürieren. Das Ei und die Butter darunterschlagen. Zu den trockenen Zutaten geben. Jetzt auch die Nüsse dazugeben. Das Ganze rühren, bis ein feuchter Teig entsteht, nicht zu lange! In Backförmchen aus Papier geben. Bei 175 °C ca. 15-20 Minuten backen - bis die Muffins goldbraun sind.