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| 300 Gramm | Bananen |
| 4 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 | Vanilleschote Mark |
| 50 Gramm | Butter weich |
| 75 Gramm | brauner Zucker |
| 2 | Eier (Kl. M, zimmerwarm) |
| 50 Gramm | Erdnüsse gesalzen |
| 50 Gramm | weisse Schokolade |
| 150 Gramm | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 12 | Muffin-Papierförmchen |
| 50 Gramm | Bananenchips |
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1. Bananen mit Zitronensaft und Vanillemark pürieren und mit Butter, Zucker und Eiern cremig schlagen.
2. Erdnüsse grob, Schokolade fein hacken, mit Mehl und Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
3. Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit Bananenchips garnieren und im heissen Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 °C ). Auskühlen lassen und luftdicht verpacken.
Wer kein Muffinblech hat, verwendet einfach pro Muffin 3 Papierförmchen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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