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| 250 Gramm | Erdbeeren |
| 250 Gramm | rote Johannisbeeren |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 6 Scheibe | Gelatine weiss |
| 4 Scheibe | rote Gelatine |
| 100 Milliliter | Himbeersirup |
| 125 Milliliter | Orangensaft frisch |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 50 Milliliter | Campari |
| 50 Milliliter | Wasser |
| 200 Gramm | Ricotta; oder Doppelrahm frischkäse |
| 100 Milliliter | Schlagsahne |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 1 Prise | Ingwer gemahlen |
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Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Johannisbeeren putzen, waschen und von den Rispen streifen. Früchte mischen und mit Zucker bestreuen. Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Sirup mit Orangensaft, Wein, Campari und Wasser erhitzen, Gelatine darin auflösen. Den Boden einer kleinen Form oder Schüssel (ca. 1 Liter Inhalt bei 4 Personen) mit der Flüssigkeit bedecken, fest werden lassen. Die Früchte mit der restlichen Flüssigkeit einschichten und das Gelee im Kühlschrank zwei bis drei Stunden fest werden lassen.
Das Gelee aus der Form stürzen.
Für die Sauce den Frischkäse in der heissen Sahne unter Rühren auflösen, mit Zucker, Zitronensaft und Ingwer abschmecken.
Abgekühlt zum Gelee servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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