In einer grossen Schüssel die Eier, den gesiebten Kakao und den Zucker schaumig rühren. Die Milch in einem Topf langsam erhitzen und die Eiermischung dabei hineinrühren. In 4 kleine feuerfeste Formen giessen. Die Formen in ein Wasserbad stellen, so dass sie zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Bei 175 °C für 25 Minuten im Backofen backen. Dann bei 100 °C nochmals 20 Minuten weiter backen, bis der Pudding fest ist. Herausnehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
