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Historische Rezepte: Beurre Blanc - Eine Fischsauce von Claude Monet
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammButter
4 Feingehackte Schalotten (eventuell mehr)
2 EsslöffelWeinessig
4 EsslöffelFischfond (möglichst stark eingekocht)